Focaccia pugliese

Visto che ormai ero in ballo, ho continuato a ballare... decidendo di riprovare con la famigerata Focaccia pugliese!

Dopo l'ultima volta ero un po' titubante, ma forte dell'aiuto della mia scintillante e nuovissima "amica impastatrice" mi sono buttata a capofitto nell'impresa!

Ingredienti:
- 500 gr di farina
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 patata lessa
- pomodorini
- olive
- origano
- sale
- olio
- acqua calda quanto basta .

Impastate la farina con il lievito di birra aiutandovi con un po' di acqua calda.

Aggiungete la patata lessa, sbucciata e schiacciata, e continuate ad impastare.

Aggiungete il sale ed un cucchiaio d'olio.

Continuate ad impastare...

Avvolgere l'impasto in un canovaccio e lasciate lievitare per circa due ore.

Ungete una teglia e stendetevi la pasta con le dita.

Tagliate a metà i pomodorini e schiacciateli nella pasta.

Aggiungete olive, sale, origano e olio.

Infornare a 200° per circa 30 minuti.

Personalmente non amo molto né le olive né l'origano, perciò non li ho usati.

Questo è il risultato!

Aveva l'aspetto un pò anemico, ma profumo e sapore erano buoni!

Mio marito e i miei bambini l'hanno spazzolata via in un batter d'occhi!

E a me?! Un pezzettino?!

Giornata stancante, ma sicuramente ricca di soddisfazioni!